＜茶道精神＞
『一期一会』可谓是日本茶道的信念。当您坐在茶席上，可以说此刻的茶席对在座的每一位来讲都是一生一世仅有的一次机会，主人和来宾都应以诚相待。
注重以心待人，人和人之间要相互关怀尊敬，在座的每一位都应做到遇事沉着、心平气和，这种互敬互助的文化就是茶道精神。
＜茶道规则＞
利休七則被作为茶道规则。
- 为让客人品味到最好的茶（水）而“作茶”。
- 为了让水适温且适时，要合理的地调整好炭火。
- 摆放在茶室里的插花的枝枝叶叶中都应融入季节的美感和自然的生命力。
- 要随时更换茶室的背景摆设以迎合季节的变化。
- 要遵守时间，相对约定的时间要持有宽裕的时间入席。
- 不要带有怠慢的态度。
- 主人和所有的客人之间要相互尊敬、相互关心、相互理解。
＜历史＞
8世纪后期，由遣唐使和留学僧侣将茶叶从中国引入日本，最初是用来做药材的。
13世纪，一位名叫荣西的僧侣将茶叶的种子、茶道作法以及茶具引入日本。从此茶文化从僧侣流传到朝臣、武士等上层社会。
14世纪中期盛行一种名为“斗茶” （猜测茶叶产地）的游戏。
16世纪中期至后期千利休创立了日本正宗茶道。
1591年千利休因触犯了丰臣秀吉而被赐以剖腹自尽。为此当时的会津藩主蒲生氏乡将利休的孩子少庵从京都招致会津，并将其隐藏起来。少庵在鹤城内建造了茶室『麟閣』。
茶的种类
不発酵茶 绿茶 焙茶 玉露 番茶 抹茶
（抹茶可谓茶之精华，是将蒸过的茶叶自然干燥，再经石臼研成粉末。）
半发酵茶 乌龙茶
发酵茶 红茶
茶会的种类
○正式茶会，品茶前要先吃一套精致而淡雅的菜肴（这种菜肴称为怀石餐）
○非正式茶会，品茶时前只上一份简化了的怀石餐
○茶友会，许多人聚集在一起的大型茶会 |
